I sapori dei
Castelli Romani

Da Nemi
ai Castelli Romani

La nostra è una storia di famiglia, ed è la storia di Tiziano. Il nome Le Colombe è nato a Nemi; è stato Tiziano a portarlo fino a Rocca Priora, sulla Tuscolana, in mezzo ai pini dei Castelli Romani, dando vita a Le Colombe da Tiziano, realizzando il sogno di creare una location adatta a cerimonie e ricevimenti, portando grande successo all'attività.

Da oltre trent'anni è la stessa mano e la stessa idea: la brace accesa, la pizza fatta come si deve e i sapori veri dei Castelli. Tutto questo l'ha costruito Tiziano. Ora, con l'aiuto e l'impegno dei figli Cristian e Manuel, questo sogno sta continuando a crescere. Chi torna ci dice sempre la stessa cosa: «la tradizione è rimasta la stessa».

A Nemi, dove tutto è cominciato, la stessa passione di famiglia continua ancora oggi, portata avanti da Alberto.

Una sala con il camino, il giardino, la piscina e l'area per i bambini: qui si viene per stare bene, in famiglia o con gli amici, con calma.

La carne alla brace

È il cuore del locale. Fiorentine, costate, tomahawk e tagliate cotte sul fuoco vivo del forno a legna, con il sale grosso e niente fronzoli.

«La qualità della carne» è una delle cose che i nostri clienti citano più spesso. Carne scelta, cotta al punto giusto: la portiamo in tavola così com'è, perché parla da sola.

Funghi, tartufo
e gli antipasti di casa

Le uova al tartufo, gli scialatielli con funghi porcini e tartufo, gli gnocchi alla crema: i sapori dei Castelli che i clienti tornano a cercare.

E poi gli antipasti di casa — bruschette, taglieri, funghi trifolati — per cominciare la cena come si deve, con calma e in compagnia.

Feste
e cerimonie

Battesimi, comunioni, matrimoni e anniversari: organizziamo ogni tipo di evento, tutto l'anno, con tre sale, il giardino e la piscina. Pensiamo noi a tutto.